Global Messer, die berühmten japanischen Messer komplett aus Stahl.
Im Jahr 1985 von Komin Yamada für Yoshikin entworfen waren und sind die Messer in Design und Qualität Top Messer der Hobbyköche und Profiköche.
GLOBAL | GS Serie – Kochmesser mit Kulle – 11 cm – GS-59
- GS-59 Kochmesser 11 cm mit Kulle
- Hersteller : Yoshikin, Japan
- Art : Fleischmesser mit gerundeter Spitze, japanisches Messer ganz aus Stahl mit breiter 18 cm Klinge Serie Global Messer
- Design : Komin Yamada 1985
- Qualität und Beliebtheit : bei Profiköchen und Hobbyköchen weltweit enorm beliebt und bereits „Kult“
- Besonders geeignet : um Fleischstücke unter 500 g zu Portionieren
- Klinge : Chromova 18 Stainless Steel – rostfrei – Länge 18 cm – gerundete Spitze
- Schliff : japanischer V-Schliff – sehr scharf – Anschliff beidseitig
- Griff : Edelstahl rostfrei – zur perfekten Balance mit Sandkörnern gefüllt
- Handlichkeit : das geringe Gewicht erleichtert längeres Arbeiten ohne Ermüdung
- Pflege : per Hand spülen und möglichst direkt abtrocknen
- Nachschliff : nur über Schärfstein oder Keramikstab – keinen Schärfstahl verwenden
- Ideales Schneidergebnis : nicht mit wenig Bewegung drücken – japanische Schneidetechnik verwenden – ziehender Schnitt ohne viel Druck
- Wichtig : Hochwertiges Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen.
Verfügbarkeit: 2 vorrätig
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