Global Messer, die berühmten japanischen Messer komplett aus Stahl.
Im Jahr 1985 von Komin Yamada für Yoshikin entworfen waren und sind die Messer in Design und Qualität Top Messer der Hobbyköche und Profiköche.
GLOBAL | G-11 – G-Serie – Yanagi Sashimi – 25cm
- Hersteller : Yoshikin, Japan – Design : Komin Yamada – Küchenmesser Serie : GLOBAL
- Art : Yanagi Sashimimesser und Sushimesser ganz aus Stahl mit spitzer 25 cm Klinge
- geeignet : zum Zerteilen und Zurechtschneiden bis mittelgroßem Fisch zu präzisen Filets
- Klinge : Chromova 18 Stainless Steel – rostfrei – Länge 25 cm
- Schliff : japanischer Schliff – sehr scharf – Anschliff rechts einseitig
- Griff : Edelstahl rostfrei – zur perfekten Balance mit Sandkörnern gefüllt
- Handlichkeit : leichtes, scharfes Yanagi Sashimimesser – das geringe Gewicht erleichtert längeres Arbeiten ohne Ermüdung
- Pflege : per Hand spülen und möglichst direkt abtrocknen
- Nachschliff : nur über Schärfstein oder Keramikstab – keinen Schärfstahl verwenden
- Ideales Schneidergebnis : nicht mit wenig Bewegung drücken – japanische Schneidetechnik verwenden – ziehender Schnitt ohne viel Druck
- Wichtig : Hochwertiges Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen.
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