NESMUK | C90 Kochmesser – 14cm – Wacholder – Hans Nahr Edition – weltweit exklusive

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Klinge: 140 mm, handgeschmiedeter wilder Damast mit Schneidlage aus Kohlenstoffstahl, 201 Lagen, 64 – 65 HRC, beidseitiger Hohlschliff, NPC-Beschichtung
Zwinge: Edelstahl hochglänzend poliert
Inklusive: Nesmuk 14 cm Damastmesser C 90  weltweit exklusives Wacholderholz

Verfügbarkeit: 2 vorrätig

Artikelnummer: Nesmuk C90 14 cm Kochmesser weltweit exklusive Wacholder Kategorien: , , , , Schlagwörter: , , , , , ,
Wacholderholz, die duftende Schönheit gibt es weltweit nur beim 1906 gegründeten Fachgeschäft und messerexklusive.de.
Das Holz wird von der Firma Hans Nahr in Frankreich eingekauft. Frankreich hat Wacholderholz Wälder die bis zu 500 Jahre alte Wacholderbäume haben. Hier wird nur geerntet und nicht zerstört. Die Kantel mit den richtigen Massen werden dann zur Firma Nesmuk gesandt um unsere Unikate zu fertigen.
Unsere exklusiven Hölzer
stammen von Umweltschützer und nicht von industrieller Produktion. Die Tätigkeit konzentriert sich auf die Forschung und das Sammeln von überwiegend mediterranem Holz.
Die Hölzer werden geerntet und die Bäume werden erhalten.
Diese typischen Essenzen werden von ihrer Qualität her verarbeitet und für  Besteck, Taschenmesser, Kochmesser, Kunsthandwerk vorbereitet.

 

EXKLUSIV C90 – FÜR HÖCHSTE ANSPRÜCHE AN ELEGANZ UND SCHNEIDLEISTUNG.

Der Damaszenerstahl der C150 Serie unterscheidet sich in seinem Aufbau von den anderen EXKLUSIV Serien C100 und C90. Die Damastlagen werden aus speziellen Legierungen gefertigt, die flexibel sind und gleichzeitig ein noch brillanteres, sehr kontrastreiches Muster erzeugen. Die 401 Lagen flexibler Damaststahl umschließen eine Schneidlage, die aus einem der reinsten Kohlenstoffstähle überhaupt gefertigt ist. Das garantiert höchste Schärfe und eine außergewöhnliche Härte von 65 HRC. Dank dem flexiblen Damaststahl außen, ist die harte Schneidlage in der Mitte weniger anfällig gegen Bruch. Die perfekte Kombination aus Härte und Flexibiltät.

Die C150 Klingen werden vollständig von Hand geschliffen, um die Schneidlage perfekt und mittig herausarbeiten zu können. Der beidseitige, facettierte Hohlschliff ist ein handwerklich sehr anspruchsvoller Arbeitsschritt, der Geschick und eine ruhige Hand erfordert.

Nur die besten Messermacher mit vielen Jahren Erfahrung führen diese Arbeit in der Nesmuk Manufaktur durch.

Dank der gemeinsam mit dem Fraunhofer Institut für Chemische Technologie entwickelte glasartige NPC-Beschichtung (Nesmuk Protective Coating) sind die Nesmuk EXKLUSIV Klingen vor Korrosion geschützt*.

DIE KÖNIGSDISZIPLIN DER SCHMIEDEKUNST

Kaum ein anderes Messer drückt Ursprung und Konstanz des handwerklichen Könnens so klar aus wie die handgefertigten Messer von Nesmuk. Vom Feuerschweißen und Schmieden, Härten, Anlassen und Schleifen des Hohlschliffes bis zur Montage des Griffes: Mehr als vier Dutzend Arbeitsschritte nimmt die Fertigung eines Nesmuk EXKLUSIV C150 Kochmessers in Anspruch – das Meisterstück der Manufaktur. Die 140 mm lange Klinge macht das Messer zum Allrounder in jeder Küche. Kohlenstoffanteil: 1,5 %.

HANDWERKSKUNST IN VOLLENDUNG

Hohe Konzentration, über viele Stunden oder gar Tage, erfordert das Herausarbeiten der Schneidlage aus feinstem Kohlenstoffstahl, die schwarz unter wildem Damast zu erkennen ist – eine handwerkliche Meisterleistung, die nur wenige Schmiede auf der Welt in Vollendung beherrschen.

PERFEKTION AUS MEISTERHAND

Die feine Schneidlage zeigt sich auch in der Mitte des bis zu 3 mm starken Klingenrückens. Nur wenn ein Messer in der finalen Begutachtung dem Anspruch makelloser Perfektion genügt, erhält die Klinge schließlich als Zeichen der Güte und Echtheit das archaische Fledermaus-Symbo

 

*Die Schneidfase der Klinge ist nicht beschichtet. Daher sollten Sie Ihr Nesmuk EXKLUSIV Messer nach Gebrauch stets reinigen. Die Klinge mit Spülmittel und unter fließendem Wasser reinigen, im Nachgang gut abtrocknen. Für die besondere Pflege eignet sich auch von Zeit zu Zeit das Einölen der Klinge bzw. der Schneidfase. Wir empfehlen dazu säurefreie öle wie z.B. unser Kamelienöl.

Bitte verwenden Sie keine Putzschwämme mit abrasiven Geweben, diese können die NPC Beschichtung zerkratzen und beschädigen. Vermeiden Sie auch das Einweichen von angetrockneten Schneidgutresten und legen Sie das Messer nicht in ein Wasserbad. Die Reinigung im Geschirrspüler schadet jedem Küchenmesser, insbesondere aber Messern aus Karbonstählen.

Wir können  Ihnen keine Garantie über die Maserung des Holzes  geben.

Wir senden Ihnen aber gerne auf Anfrage Bilder von den vorrätigen Messern.

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