GLOBAL | G-Serie – Gemüsemesser – 18cm – G-56

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  • Hersteller : Yoshikin, Japan
  • Art : Chopmesser, Gemüsemesser und Kräutermesser, japanisches Messer ganz aus Stahl mit breiter 18 cm Klinge und seitlichem Kullenschliff Serie Global Messer
  • Design : Komin Yamada 1985
  • Qualität und Beliebtheit : bei Profiköchen und Hobbyköchen weltweit enorm beliebt und bereits „Kult“
  • Besonders geeignet : perfektes Kleinschneiden von Kräutern und Gemüse aller Art und für die Zubereitung von Wok Gerichten
  • Klinge : Chromova 18 Stainless Steel – rostfrei – Länge 18 cm
  • Schliff : japanischer V-Schliff – sehr scharf – Anschliff beidseitig – seitlich Kullenschliff
  • Besonderheit : seitlicher Kullenschliff gegen Festkleben von Schneidgut (bildet beim Schneiden Luftpolster)
  • Griff : Edelstahl rostfrei – zur perfekten Balance mit Sandkörnern gefüllt
  • Handlichkeit : leichtes, scharfes Kullen Chopmesser – das geringe Gewicht erleichtert längeres Arbeiten ohne Ermüdung
  • Pflege : per Hand spülen und möglichst direkt abtrocknen
  • Nachschliff : nur über Schärfstein oder Keramikstab – keinen Schärfstahl verwenden
  • Ideales Schneidergebnis : nicht mit wenig Bewegung drücken – japanische Schneidetechnik verwenden – ziehender Schnitt ohne viel Druck
  • Wichtig : Hochwertiges Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen.
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Global Messer, die berühmten japanischen Messer komplett aus Stahl.

Im Jahr 1985 von Komin Yamada für Yoshikin entworfen waren und sind die Messer in Design und Qualität Top Messer der Hobbyköche und Profiköche.

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